Comment repérer le faux miel

En 2020, la chaîne de supermarchés britannique Tesco a retiré de ses rayons des milliers de pots de miel soupçonnés de contenir du sirop de sucre bon marché.

Le conseil de Richmond à Londres a effectué des tests RMN (résonance magnétique nucléaire) sur le miel Tesco et, comme l'a déclaré une porte-parole du conseil au Sunday Times, a constaté : "... qu'il y a probablement une falsification avec des produits non naturels".

Bien que rien ne suggère que Tesco vendait sciemment du faux miel, cette découverte a des implications pour le miel vendu dans les supermarchés et en ligne dans tout le Royaume-Uni.

Selon la Food Fraud Initiative (FFI) de la Michigan State University, le miel est le troisième aliment le plus contrefait au monde.

En 2018, la chaîne britannique de produits diététiques Holland and Barrett a annoncé son intention de commencer à tester son miel de manuka après avoir appris que la plupart du miel de manuka actuellement sur le marché est faux.

Une enquête réalisée en 2018 par un laboratoire international de détection de la fraude au miel a révélé que près de la moitié du miel vendu dans les rayons des supermarchés australiens est frelaté.

le « miel » fabriqué par des abeilles nourries au sirop de sucre dans des fermes industrielles en Chine est l'un des principaux ingrédients du faux miel au Royaume-Uni. Le Royaume-Uni est le plus grand importateur mondial de miel chinois.

Selon les chiffres officiels d'Eurostat, en 2018, le Royaume-Uni a importé plus de 35 000 tonnes de miel de Chine, soit plus que tout autre pays de l'UE.

Pourtant, le « miel de Chine » est introuvable dans les rayons des supermarchés britanniques. Alors, où est ce miel ?

La réponse est qu’il a été mélangé à d’autres miels et vendu comme miel bon marché dans les supermarchés.

À l’autre extrémité de l’échelle, les miels coûteux tels que le miel de Manuka et le miel de Sidr sont plus susceptibles d’être faux que les autres miels.

La production annuelle mondiale de miel de Manuka est de 1 700 tonnes. Pourtant, plus de 10 000 tonnes de « miel de manuka » sont vendues dans le monde. Faites le calcul.

De même, moins de 2 000 tonnes de véritable miel yéménite Sidr sont produites chaque année, encore moins depuis le début de la guerre en 2014, mais plusieurs fois plus de miel yéménite Sidr est vendu dans le monde. Les chiffres ne correspondent pas.

La totalité (100 %) du miel Sidr yéménite et pakistanais vendu au Royaume-Uni et dans l’UE est introduit illégalement dans le pays car les autorités sanitaires portuaires ne peuvent garantir qu’il est exempt de produits chimiques nocifs pour l’homme. Une grande partie est également fausse.

Tout vendeur honnête de miel Sidr yéménite ou pakistanais au Royaume-Uni confirmera qu’il a été introduit illégalement au Royaume-Uni sans aucun contrôle.

Comment un consommateur peut-il repérer le faux miel et comment peut-il garantir qu’il obtient du vrai miel ?

Le miel est une grosse affaire. Avec des pots de miel de Manuka et de Sidr yéménite vendus au Royaume-Uni à 144,11 € le pot, il n’est pas surprenant que les réseaux internationaux de blanchiment de miel cherchent à tirer profit du miel.

Il existe trois manières principales de falsifier le miel :

1. Du sucre, du sirop de maïs ou d'autres substances sont ajoutés au miel vendu comme « pur ».

Le miel clair et coulant, très sucré et laissant un goût acide dans la gorge, est plus susceptible de contenir du sucre.

Les marques de « miel » transformées commercialement et vendues dans les rayons des supermarchés sont ici les plus grands coupables.

2. Le pollen est filtré du miel, ce qui signifie qu’il n’est plus considéré comme du miel pur.

Le miel qui cristallise rapidement, surtout à froid, est plus susceptible de contenir du pollen.

3. L'origine géographique et botanique du miel est truquée ou cachée en filtrant son pollen et en mélangeant plusieurs miels.

Si l’étiquette de votre miel ne contient pas le motif floral ou le pays d’origine du miel, il s’agit très probablement d’un mélange. Attention au « Mélange de miels UE/non-UE » sur l'étiquette.

Si vous achetez du miel dans l'UE et que le pays d'origine ne figure pas dans la liste des 45 pays de la directive européenne 2016/601, alors le miel est illégal et peut être dangereux à consommer en raison de la présence de produits chimiques nocifs pour l'homme.

Alors, comment une personne moyenne est-elle censée vérifier qu’elle et ses enfants mangent du vrai miel ?

Tout d’abord, vérifiez que votre pot de miel porte le nom, l’adresse et les coordonnées du fournisseur.

Deuxièmement, posez-leur ces cinq questions pour vérifier si votre miel est authentique ou non.

1) Votre miel est-il pasteurisé (traité thermiquement) à plus de 45 °C ?

2) Votre miel est-il finement filtré ?

3) De quelle région, pays et plantes provient votre miel ?

4) (Si vous vivez au Royaume-Uni ou dans l'UE) Le pays d'où provient votre miel figurant sur la liste des 45 pays de la directive européenne 2016/601 est-il autorisé à exporter légalement du miel vers l'UE ?

5) (Pour le miel prétendant être biologique), quel est le nom de votre organisme de certification biologique ?

En général, éviter les grandes marques commerciales et s'en tenir aux magasins d'alimentation spécialisés, aux marchés de producteurs ou aux fournisseurs de miel en ligne réputés est un bon moyen de garantir que vous achetez du vrai miel.

Méfiez-vous de tout miel étiqueté « biologique » s'il ne possède pas de code et de symbole de certification biologique.

Méfiez-vous de tout miel vendu avec un numéro de téléphone sur l'étiquette mais sans le nom et l'adresse de l'entreprise.

Le Latin Honey Shop vend une gamme de miels primés, non pasteurisés et certifiés biologiques d'Amérique latine.

Tous nos miels sont importés légalement au Royaume-Uni, soumis à des contrôles sanitaires physiques et documentaires au port, et certifiés biologiques par la UK Organic Food Federation.

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Pour un documentaire fascinant sur l'industrie du faux miel, regardez le documentaire Netflix intitulé "Avocats, armes et miel", Rotten Saison 1, Épisode 1.