Qu'est-ce que le miel brut ?
Le miel brut est-il non pasteurisé ?
Le miel brut est-il pressé à froid ?
Ces dernières années, le miel brut a suscité un intérêt croissant. Les consommateurs sont de plus en plus conscients du fait que le miel des supermarchés a été transformé. Cependant, une confusion existe quant à ce qui constitue exactement le miel brut.
D'autres noms pour le miel brut incluent : miel non pasteurisé, miel pressé à froid, miel non filtré, miel vivant.
La définition simple du miel brut est le miel qui n’a pas été chauffé au-dessus de 37C/99F et qui n’a pas été filtré pour éliminer son pollen.
Le chiffre de 37°C provient de la température interne naturelle maximale d’une ruche.
Il y a un débat parmi les experts quant à cette température exacte. Par exemple, une ruche située près d’un désert du centre du Mexique peut avoir une température interne allant jusqu’à 45 °C. Et une ruche au sommet d’une montagne au Chili peut avoir une température interne inférieure à 37 °C.
Le miel de supermarché ou transformé est pasteurisé en le chauffant à 60 °C - 70 °C (140 °F - 158 °F) pendant au moins 30 minutes. La principale raison pour laquelle les usines de miel pasteurisent le miel est d’empêcher le miel de cristalliser.
Après sa récolte, tout le miel, y compris le miel brut, est filtré à travers un matériau grossier afin d'éliminer les abeilles mortes, les morceaux de fleurs et les parties de la ruche qui auraient pu y pénétrer. Filtrer avec un matériau grossier n'élimine pas le pollen du miel.
Mais le miel de supermarché est également finement filtré, c'est pourquoi il est clair. Ce processus de filtration fine élimine la totalité ou la majeure partie du pollen présent dans le miel. Le pollen fournit les propriétés du miel qui renforcent l’immunité, donc le miel des supermarchés n’en contient que peu ou pas du tout.
Le miel de supermarché peut rester liquide et coulant pendant des années sans cristalliser, mais le miel brut a tendance à cristalliser assez rapidement. Certains miels bruts cristallisent seulement deux mois après leur récolte, tandis que d'autres mettent plus de temps à cristalliser.
L’autre raison pour laquelle les usines de miel pasteurisent le miel est de tuer les bactéries.
Sous sa forme naturelle, le miel est une substance vivante. Il regorge de bactéries vivantes bénéfiques, d’enzymes, de nutriments et de micro-organismes, qui fournissent tous les bienfaits du miel pour la santé. Ces nutriments vivants
Lorsque le miel brut est consommé, ces nutriments vivants tapissent la gorge, l’estomac, le système digestif et pénètrent dans la circulation sanguine. Ils se multiplient à l’intérieur du corps et tuent les substances et bactéries nocives pour l’organisme.
Tous les miels fournis par Latin Honey Shop sont bruts. Avant de décider d'importer et de vendre un miel, nous le soumettons à un processus rigoureux qui implique l'analyse d'échantillons, l'étude des résultats de tests en laboratoire et la vérification des accréditations du fournisseur.
Le processus d'importation lui-même est un processus long qui nécessite des autorisations de l'Union européenne, un certificat sanitaire fourni par le ministère de la Santé du pays exportateur, une notification préalable aux autorités portuaires britanniques de l'arrivée du miel et des inspections effectuées par les vétérinaires de l'autorité portuaire au moment de l'importation. son arrivée.
Notre personnel est expérimenté dans l'importation de miel au Royaume-Uni en provenance de différents pays et nous sommes régulièrement en liaison avec les autorités sanitaires portuaires, les ministères gouvernementaux et les opérateurs de contrôle de certification biologique britanniques et étrangers pendant le processus.
Nous suivons ces procédures rigoureuses pour garantir que le miel qui se retrouve sur votre table de cuisine est aussi naturel et non traité qu'il a été récolté.
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