Qu’est-ce qu’il y a de merveilleux dans le miel monofloral ?
Le miel monofloral a tendance à acquérir les propriétés médicinales des plantes dont il est issu, à condition qu'il ne soit pas traité thermiquement, pasteurisé ou finement filtré.
Qu'est-ce que le miel monofloral ?
Votre miel préféré est-il monofloral ou polyfloral ?
Quelle est la différence entre le miel monofloral et le miel polyfloral ?
Comment le miel monofloral est-il mesuré ou classé ?
Comment est produit le miel monofloral ?
Pourquoi le miel monofloral est-il plus cher que le miel polyfloral ?
Le miel de supermarché est-il monofloral ou polyfloral ?
Où puis-je acheter du miel monofloral ?
Quelle est la différence entre le miel monofloral et le miel polyfloral ?
Tous les miels peuvent être classés en deux grandes catégories : monofloraux (une fleur) et polyfloraux (plusieurs fleurs).
Le miel monofloral est un miel provenant d’abeilles se nourrissant principalement du nectar d’une plante.
Les miels monofloraux portent généralement le nom de cette plante ou de cet arbre, egour Miel de fleur d'oranger est un miel monofloral produit par les abeilles se nourrissant principalement d'orangers.
Et notre Miel de mesquite de velours blanc est produit par des abeilles qui se nourrissent principalement d'arbres mesquites.
Le miel polyfloral est un miel produit par les abeilles se nourrissant de nombreuses fleurs différentes. Le miel polyfloral est plus communément appelé miel de fleurs sauvages.
Comment le miel monofloral est-il mesuré ou classé ?
Le miel monofloral est mesuré au moyen de ce qu’on appelle son nombre de pollens.
Le nombre de pollens d’un miel est la composition des différents pollens dont les abeilles se sont nourries pour produire ce miel particulier.
La teneur en pollen d'un miel est mesurée au moyen d'une série de tests de laboratoire appelés analyses polliniques.
Par exemple, notre Miel de grains de café a une teneur en pollen de café de 40 %, ce qui signifie que 40 % de son pollen provient du café arabica usine.
Et notre Miel de gumbo limbo rouge a une teneur en pollen d'arbre gumbo limbo rouge de 36 %, ce qui signifie que 36 % de son pollen provient du bourse simaruba arbre.
Cependant, ce n’est pas aussi simple que cela : plus le chiffre est élevé, plus le miel est pur. Les standards monofloraux varient d’une variété à l’autre.
Le miel de café contenant 20 % de pollen de café est considéré comme un miel monofloral mais le miel de colza contenant 69 % de pollen de colza n'est pas considéré comme monofloral.
Comment est produit le miel monofloral ?
La production de miel ne suit pas une « recette » organisée. Le miel est produit par les abeilles, qui volent généralement à trois kilomètres de leur ruche pour se nourrir du nectar des fleurs et des plantes.
Il n’est pas possible de donner des instructions aux abeilles sur l’endroit où se nourrir, mais il est possible de limiter le lieu et l’heure où et quand les abeilles se nourrissent.
Prenons notre Miel de gomme Rivera par exemple, qui est un miel d'eucalyptus monofloral. Il est produit dans une forêt d'eucalyptus à la frontière entre l'Uruguay et le Brésil.
Nos partenaires apiculteurs placent leurs ruches juste à l'extérieur de cette forêt, il n'est donc pas surprenant que Gomme Rivera est l'un des miels d'eucalyptus les plus purs au monde, avec une teneur en pollen d'au moins 85 %, parfois 90 % d'eucalyptus.
Le miel monofloral peut également être produit dans une zone contenant différentes fleurs en programmant l'installation des ruches afin que les abeilles se nourrissent uniquement de la fleur en question.
Par exemple, imaginez qu’il y ait principalement des tournesols et des orangers dans une zone.
Si le tournesol fleurit en janvier et la fleur d'oranger en juillet, alors un apiculteur souhaitant produire du miel de fleur d'oranger monofloral devra installer ses apiculteurs juste avant juillet.
Bien entendu, en pratique, ce n’est pas aussi simple que cela.
Pourquoi le miel monofloral est-il plus cher que le miel polyfloral ?
La production de miel monofloral est un processus difficile qui oblige les apiculteurs à déterminer exactement quand et où placer leurs ruches.
Cela signifie que le miel monofloral n’est pas aussi courant que le miel polyfloral.
Le miel monofloral a tendance à acquérir les propriétés médicinales des plantes dont il est issu, à condition qu'il ne soit pas traité thermiquement, pasteurisé ou finement filtré.
Par exemple, notre Miel de mesquite de velours blanc est un miel monofloral à 84% de mesquite.
Il est donc presque certain qu’elle possède la plupart des propriétés médicinales de la plante mesquite.
Bien que le miel ne puisse jamais avoir le même goût d'une saison à l'autre, le miel monofloral est plus susceptible d'avoir un goût et une texture similaires d'un lot à l'autre.
La forte demande de miel monofloral le rend également plus cher que les autres types de miel.
Le miel de supermarché est-il monofloral ou polyfloral ?
Le « miel pur » ordinaire vendu dans les supermarchés est généralement un mélange de « miels » traités thermiquement provenant de différentes parties du monde.
Étant donné que la majeure partie du pollen a été filtrée de ce « miel » afin qu'il reste liquide, il n'est pas possible pour un laboratoire d'effectuer une analyse pollinique significative de ce « miel » et de déterminer de quelles plantes, le cas échéant, il provient. .
Où puis-je acheter du véritable miel monofloral brut ?
Le véritable miel monofloral brut non pasteurisé est généralement disponible en ligne ou dans les magasins d'alimentation spécialisés.
Les supermarchés ont tendance à ne pas stocker de miel brut, car dès que le miel brut cristallise, les clients ignorants arrêtent de l'acheter en pensant qu'on y a ajouté du sucre.
Le Latin Honey Shop est spécialisé dans le miel monofloral biologique brut provenant d'arbres spéciaux et de plantes médicinales d'Amérique latine que l'on ne trouve sur aucun autre continent du monde.
Nous sommes tellement sûrs de l'origine de notre miel que nous connaissons le taux de pollen de chacun de nos miels monofloraux.
De plus, tous ces miels sont des miels monofloraux bruts et biologiques ils comptent donc parmi les meilleurs miels au monde :
| Chéri | Pollinique |
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40% Café arabica |
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57% Citrus sinensis (orange) |
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85% d'eucalyptus |
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65% d'avocat |
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| Miel pilosa doré biologique cru | 73% Bidens pilosa |
| Miel de litchi rose bio cru | 65% litchi |
| 44% mimosas | |
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36% Bourse simaruba |
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84% mesquite |