La nutritionniste certifiée Shannon Elizabeth de Glastonbury a découvert le Latin Honey Shop en se créant un régime strict après avoir survécu à un cancer du sein.
Elle a très gentiment partagé ses expériences en utilisant notre 20+ miel de grains de café biologique cru actif dans son régime post-cancer.
Diplômée de la Leith School of Food and Wine, Shannon est également cuisinière et instructrice de cuisine. Elle a un blog actif, The Healing Pantry. Voici ce qu'elle avait à dire lorsqu'elle a essayé notre 20+ miel de grains de café actifs...
Oh mon Dieu! Fabriqué par des abeilles butinant la fleur de jasmin du caféier, c'est un magnifique miel de 20+. Malgré son nom (ou peut-être à cause de lui), j'ai été intrigué de trouver des notes préliminaires d'églantier et de citron dès la première dégustation.
Le miel est non écoeurant, avec des notes secondaires de caramel anglais et une pointe de moka en finale. Ce 20+ Miel de grains de café actif est une révélation absolue.
Le seul autre miel 20+ généralement disponible est le Manuka, piquant avec des nuances d’huile d’arbre à thé que je trouve personnellement amères – un commentaire étrange à faire à propos de quelque chose d’aussi doux que le miel. 20+ Miel de grains de café actif c'est tellement plus sympa.
En tant que survivante du cancer du sein, je suis un régime anticancéreux sans sucre, sans produits laitiers et faible en glucides et en tant que cuisinière et nutritionniste de formation, j'ai dû créer mes propres recettes. J'utilise les sublimes miels bruts de Latin Honey Shop dans mes desserts crus.
Cependant, en raison de sa rareté et de son coût, il semblerait sacrilège d'utiliser ce miel dans des recettes crudivores, même si sa saveur rehausserait certains desserts qui utilisent le miel cru comme édulcorant principal.
Ce miel 20+ doit être chéri et utilisé en médecine, ou sous forme de cuillerée, savouré comme une délicieuse gâterie lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré. Rien d'autre n'est requis ; c'est vraiment tout à fait délicieux à lui seul.
Dans le passé, j'ai utilisé plus de 20 miels pour la conjonctivite – une petite goutte dans l'œil – une stratégie qui a fonctionné lorsque j'étais frappé par les yeux rouges un soir du Nouvel An.
plus de 20 miels ont également été utilisés pour aider à cicatriser les plaies : une fine couche sur une plaie nettoyée avant de coller un pansement suffit.
Combiner une cuillerée avec une gousse d'ail biologique écrasée, prise tôt le matin, renforcera le système immunitaire et aidera à prévenir une grippe ou un rhume menaçant, ou à étouffer une amygdalite dans l'œuf.
Cependant, les miels crus ne doivent jamais être cuits ou mélangés à du porridge chaud ou à des boissons chaudes, car leurs qualités antibactériennes et antioxydantes uniques seraient détruites.
20+ miel de grains de café biologique cru actif est disponible au Latin Honey Shop pour 43,32 €, livraison gratuite partout au Royaume-Uni.
Shannon Elizabeth blogue sur The Healing Pantry, un guide diététique pour la guérison.